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怎么做石锅拌饭酱 石锅拌饭的酱是什么酱

用料:


牛肉500克,洋葱1个,蒜末4瓣,芝麻 少许,香油3勺,韩国辣椒酱400克,料酒1.5勺,糖1勺,青梅汁半勺,酱油1.5勺,胡椒粉少许


做法:


1:准备所需食材,洋葱、蒜瓣儿切末。


2:牛肉清水洗净剁成肉末。


3:肉末中加入1勺半酱油,1勺糖,1勺料酒,2勺香油,胡椒粉少许,最后加入蒜末。


4:抓拌均匀后盖上盖子腌制20分钟。


5:准备400g辣椒酱。


6:用一个厚一点的锅,锅热后加入腌制好的牛肉末


7:一定要不停的翻炒,把牛肉末炒散,炒散后加入洋葱末继续翻炒,待洋葱变软,炒出水分。


8:加入400g的辣椒酱,小火翻炒3分钟左右加半勺青梅汁继续翻炒2分钟关火。


9待锅的温度降下来后加入2-3勺芝麻。晾凉后密封好放在冰箱里保存,可以随时拿出来拌饭。

怎么做石锅拌饭酱 扩展

主料:韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。


肉碎调料:酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。


做法:


1、准备肉末,一定要碎一些。


2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。


3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。


4、雪梨去皮去核打成梨浆。


5、准备韩式辣酱和熟芝麻。


6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。


7、倒入辣椒酱炒出香味。


8、倒入梨浆搅匀,中小火熬至浓稠关火。


9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。

怎么做石锅拌饭酱

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