卫龙辣条的做法 卫龙辣条制作过程
1
泡豆：将黄豆浸泡8-10个小时，洗净沥干水分。半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
2
打浆：将泡好的黄豆放入料理机研磨成细滑的豆浆汁，然后过滤除去豆渣。
3
煮浆：将过滤好的豆浆放在煮锅里加热烧开5分钟，但不要反复加热。
4
制皮：把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮。用筷子将豆皮捞出来晾在铁丝架上风干。
5
炸皮：将风干的豆皮炸至金黄捞出。
6
炒制：油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸腾；放入炸好的豆皮加盐料酒焖到入味后撒上辣椒粉即可起锅。
