清蒸黄花鱼

黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。从背部顺着鱼骨切开。剖开后去掉内脏，清洗干净。剔除掉另一边的骨头。两边各切几刀，中间不要切段。先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。最后淋上热油就完成了。

香煎小黄鱼

用料 小黄鱼 条 葱 根 姜 片 盐 克 料酒 勺

香煎小黄鱼的做法

小黄鱼三条，处理干净，鱼背上两面各划3，4刀，微见骨深度。鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下，然后先用盐粒均匀抹一下鱼身，静置5分钟。再找一个深盘，加料酒，生抽，姜丝调成汁，把用盐腌制过的小黄鱼放入，浸泡入味大约25分钟。中间记得翻面。25分钟后取出鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。每条鱼身的正反面上都抹点生粉。热油锅加点姜丝，爆香。。油不用太多。放入已裹上生粉的小黄鱼，大火开煎。单面煎到这种状态时，翻面。。两面煎微黄后转小火，开始慢煎。。中间再翻面一到二次，注意观察，不要煎过头。。我今天买的小黄鱼大约300g一条，小火慢煎用了大约8-9分钟。。如果不太确定是否熟了，在不破坏鱼表面的情况下，用筷子在鱼肚子处拔开一小块，察看鱼肉是否变成熟透的那种白色。煎好可以出锅上桌的状态。装盘，可以洒点椒盐调味，再放点葱条，上桌，美美地享用吧。。外酥里嫩，佐酒良伴

黄花鱼怎么做好吃 扩展

    黄花鱼红烧最好吃。

    首先把黄花鱼去鳞和内脏，清洗干净，沥干水份备用，如果鱼比较大，可以在鱼背上划几刀，好入味。

    调红烧汁：准备一个碗，倒入料酒，醋，生抽，面酱，盐，味精，糖和少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

    黄花鱼表面沾一层面粉，放在锅里，煎至两面金黄，然后放八角，大葱，姜片炝锅，煸出香味，再不酱汁到人，迅速盖锅。

    稍等片刻，再到入一碗水，大火烧开，改小火，烧至汤浓稠，淋香油装盘即可。

黄花鱼怎么做好吃 扩展

黄花鱼是一种鲜美的鱼类，以下是一种常见的做法，可以让黄花鱼更加美味：

1. 准备材料：新鲜的黄花鱼、姜片、葱段、蒜瓣、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

2. 清洗处理：将黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，剁成块状。用清水冲洗几遍，使其更加干净。

3. 腌制：将鱼块放入一个容器中，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15-20分钟，使其入味。

4. 炸制：取一平底锅，倒入适量的食用油，烧至油温适中（约180摄氏度）。将腌制好的鱼块逐一放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。

5. 炒制：锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香，再将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。炒匀后，加入少量清水，盖上锅盖，小火炖煮几分钟，让鱼块更加入味。

7. 勾芡：将适量的淀粉加入少量水中调成芡汁，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。

8. 上桌：将炒好的黄花鱼装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。

这是一种简单的做法，您也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。祝您做出美味的黄花鱼！