1. 准备好的簕古叶去刺后洗干净,挑选软硬适中的叶片进行浸泡。
2. 将叶子沿着叶骨撕成同样大小的两片,在叶子头部打一个结。
3. 用四片叶子开始交错编织成“鸭乸”形状。
4. 把蛤蒌叶洗干净切碎,干锅炒香,再拌入米里。
5. 鸭乸的填料有咸蛋黄、香菇、腌制的五花肉、蛤蒌叶,加上糯米,一层隔一层均匀地塞满。
6. 最后将整只“鸭乸”全凭4瓣簕古叶从头到尾一气织成,绝无拼接。
经过以上步骤,鸭乸粽就完成了。
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